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脆滑肉是哪里的菜系

更新时间: 2021-12-29 10:17:21

属于川菜系,功能滋阴调理、贫血调理,而且肉质细嫩,油渣酥脆,滑爽可口,香味浓郁。

用料:猪里脊肉150g、大葱1根、葱姜末少许、淀粉2勺、生抽2勺、酱油1勺、盐适量、植物油适量。

1、大葱剥去外皮去掉葱头洗净,里脊肉切片。

2、大葱斜刀切片,肉片加生抽、葱姜末拌匀,放玉米淀粉再拌匀腌2分钟,这样处理的肉片非常的嫩。

3、锅内加植物油,温热的时候放入肉片,用筷子不断的划散。

4、肉片发白加酱油提色。

5、倒入大葱大火翻炒。

6、大葱蔫了以后,马上加盐调味即可出锅。如果菜炒的太干,最后可以加入一勺清水润一下,炒匀即可。

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