油炸山药条的做法步骤如下：

原料：山药两根，大葱，生姜面粉，五香粉，盐；

做法：

1、山药洗净，去皮后切成条；

2、将山药焯水；

3、大葱，生姜切末；

4、加入面粉，五香粉，盐，搅拌成面糊；

5、油锅烧热，用手把面糊抖散放入锅内，煎至表面金黄即可。