天气预报 > 美食 >冰过的鳓鱼如何做好吃

冰过的鳓鱼如何做好吃

更新时间: 2021-12-27 09:10:50

咸鳓鱼蒸肉饼,酱油蒸鳓鱼,红烧鳓鱼,鳓鱼烧蒜苔,酸菜鳓鱼等。

红烧鳓鱼1、鱼(鳓鱼)去宰杀,去鳃、鳞及内脏,洗净控干,两面打斜十字花刀,剁成两段,用姜汁、料酒腌一下。

2、板油切成小方丁。

3、蒜二十克切片,三十克切丁,葱姜均切丝。

4、炒勺加油,烧至七八成热,先下鱼头段,后下鱼尾段。下入板油、蒜丁呈金黄色一起捞出。

5、勺加油下八角瓣,出香味,用葱丝、姜丝、蒜片爆锅,烹料酒,添高汤,将鱼、肥膘丁、蒜丁下勺,同烧。

6、待汤开撇浮沫,盖盖转微火,鱼入味后转旺火收汁,下糖色,调好口,将鱼盛在盘内,余汁勾少许芡,淋明油,浇在鱼身上。

咸鳓鱼蒸肉饼 1、将鳓鱼鲞刮去鱼鳞,浸洗一下

2、猪肉绞成肉末(这超市会帮助做好的),加酒姜鸡蛋清拌做搅做成肉饼

3、把毛豆剥壳取豆

4、把拌好的肉饼铺放在盘中,上面放上鳓鱼鲞,在鱼身上倒一点白酒,一点糖,一边再围放上毛豆

5、放锅里。蒸20分钟即可。

标签:如何好吃