蒜苔炒豆干的做法：

食材用料：蒜苔200克、豆腐干250克、生油、生抽、盐适、味精、花椒粉等。

方法：

1、将蒜苔摘洗干净，切成3公分长的段；

2、豆腐干切成丝，放在开水锅里烫一下，捞出沥净水分；

3、将2大匙生油倒入炒锅内烧热，放入花椒粉，下入豆腐干丝，加少许水；

4、把豆腐干丝炒拌开，放生抽调味，待汤汁炒干出锅；

5、将炒锅洗净，把剩下的花生油倒入锅中，待油烧热时；

6、把蒜苔倒入锅内，煽炒几下，下入豆腐干丝，加入精盐，味精，炒拌均匀即可出锅。