食材：韭菜花２００克，肉末１００克，油２０克，小葱１根，姜２片，生抽１勺１０毫升，盐１小勺，味精１小勺。

１、肉末里加葱姜碎，加半小勺盐，加１勺生抽，拌匀，腌制１５分钟。

２、韭菜花洗净切寸段。热锅里加油，入肉末翻炒，炒出香味。

３、加入韭菜花翻炒。炒软后加入盐和味精即可。

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用。韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素Ａ原、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素ｃ和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索Ａ原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。