可以。水烧开后，能把99.9%的细菌消灭掉，在干净整洁的空气中，细菌的生长速度很缓慢，则隔夜的开水可以饮用，但应尽快饮用。不能饮用的水有生水，含有多种杂质及细菌；老化水，俗称“死水”，即长时间放置没有动的水；蒸锅水，蒸食物等的剩锅水，尤其经过反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高；不开的水，饮用自来水都经氯化消毒灭菌处理过。

水是地球上最常见的物质之一，是包括无机化合、人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。水是无色无味液体，地球有72%的表面被水覆盖。水在空气中含量虽少，但却是空气的重要组分。儿童体内有80%的水，老人体内则有50-60%，正常中年人体内则有70%的水。水是人体正常代谢所必需的物质，正常情况下身体每天要通过皮肤、内脏、肺以及肾脏排出1.5升左右的水，以保证毒素从体内排出。