１、准备茄子和黄瓜１根、食盐、蒜、调和油、酱油。

２、将茄子和黄瓜切成小块，蒜剥好，锅里倒油烧热。

３、蒜炒香，倒入茄子爆炒，加酱油翻炒。

４、待茄子快熟时，加黄瓜、食盐翻炒均匀即可。

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素Ｂ２、维生素Ｃ、维生素Ｅ、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。而黄瓜中的硫还有利于刺激头发生长。新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。