做法：

1、青椒洗净切丁，鸡蛋打到碗里加水适量搅拌备用；

2、锅里放油把鸡蛋摊熟，盛出备用；

3、再次锅里加油炒青椒三层熟，加入大酱和料酒继续翻炒；

4、当青椒六成熟时，把鸡蛋加入进去继续翻炒几下出锅。

注意：青椒不能炒过火，炒酱时不需要加水，酱本身是熟酱不能炒时间过长。可以放入一些肉馅。