炒鸡腰子材料：鸡腰子适量、青辣椒适量、红辣椒适量、食用油适量、八角适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、姜蒜适量、蚝油适量、生抽适量。

１、鸡腰子清洗干净。

２、冷水下锅，放入姜片，煮开捞出去血沫，清洗干净。

３、锅中烧油，放入八角，姜蒜炒香，青红辣椒放入翻炒一会。

４、放入鸡腰子，翻炒均匀，加入，盐，鸡精，耗油，生抽，料酒。搅拌均匀。

５、水淀粉勾芡，出锅。

鸡腰子，也称鸡肾，是鸡的一种器官，属于泌尿系统的一部分，负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡，最后产生尿液经由后续管道排出体外；同时也具备内分泌的功能以调节血压。但在日常生活中，它的大小如板栗，色泽如猪肝，鸡肾肾表面光滑，可分为上、下两端，前、后两面，内、外侧两缘。