1、清炖羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，可以消除膻味。

2、炖煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。

3、清炖羊肉时，锅中加葱、姜、白糖、料酒等调料，起锅时加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。