用料：五花肉、葱、姜、花椒、大料、陈皮、盐、酱油。

1、将肉、葱、姜片、花椒、大料、陈皮放入锅中，加盐、酱油煮熟。

2、筷子能插透就说明熟啦。

3、猪皮朝下摆放到蓖子上。

4、锅中撒上一层白糖，把蓖子与猪肉放入锅中。

5、盖上锅盖，开大火５-１０分钟。开火时间越长着色越重，这个过程中会发现有黄色烟。

6、停火等三到五分钟。

7、出锅之后，此时的烧肉可以直接吃，也可以炒菜吃，也可以切片放碗里抹上一层甜面酱再次蒸熟。