食材：牛尾1000克、盐、花椒、大料、姜、小红辣椒、酱油、料酒。

步骤：

1、准备牛尾；

2、将牛尾剁成段，放水中浸泡；

3、撇去浮沫；

4、捞出放高压锅里，放适量的酱油和料酒；

5、将花椒、大料、姜、小红辣椒放入高压锅里；

6、.放适量的开水后放适量的盐；

7、盖上盖上汽炖40分钟，即可。