红烧肉放小苏打不会使营养流失。

主料：五花肉400g。

辅料：食用油，盐，味精，料酒，姜汁，生抽，老抽，红糖，肉蔻，桂皮，川椒，香叶，八角。

步骤：

1、五花肉洗净放入沸水锅中汆水片刻捞出。

2、切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。

3、锅中倒入少量油，放入红糖，生抽，老抽中火熬到糖起泡。

4、放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味

5、倒入五花肉翻炒均匀，继续煸炒，让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出。

6、锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶，桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可。