1、鸭子切块焯水。

2、准备好葱姜蒜，干辣椒。

3、把香料冷油爆香。

4、倒入鸭子煸炒，再倒入酱油翻炒。

5、倒入水没过鸭子，放入盐，冰糖，蚝油，葱结，等水沸腾后盖上锅盖，转中小火烧至半个小时。

6、大火收汁倒入辣椒块，出锅。

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒。

凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。