做法：

1、提前准备好红椒、蒜、生姜、鱿鱼头、青瓜等食材。

2、红椒切段、蒜头切片、生姜切丝。

3、将鱿鱼头洗净，去掉眼球后切条。

4、将青瓜切片。

5、烧一大碗水，水开后关火将鱿头须倒入变色即可捞起。

6、热油锅，将姜丝蒜片爆香。

7、倒入鱿鱼须加料酒提香，大火翻炒。

8、将红椒倒入翻炒，加入食盐、蚝油调味。

9、红椒断生时倒入青瓜片拌至均匀即可。