选地选择地势高爽，土层深厚，疏松肥沃，富含有机质，涝能排水，旱能灌溉，中性或微酸性的轻砂性土壤。轻砂肥沃的土壤是保证马铃薯根系发育和块茎膨大的重要条件。马铃薯栽培在轻砂土壤上，发芽快，出苗齐，植株生长旺，结薯大而光洁美观，品质也好。低洼地、涝湿地和粘重土壤，排水通气不良，影响根系生长，不利于块茎膨大，产量明显降低。在多雨和潮湿的情况下，病害发生严重，还容易发生烂种、烂薯。若是种在偏碱的土壤里，块茎容易得疮痂病。栽培马铃薯切忌重茬，也不宜在茄果类(番茄、茄子、辣椒)或白菜、甘蓝等为前茬的地块上种植，以防发生共患病害。