主料：地参。辅料：大蒜两瓣、小葱两根、辣椒油适量、盐适量、味极鲜适量、醋适量、鸡精少许。

地参清洗干净，地参大小不一，煮的时候先放大的煮，再放小的，煮到用手可以掐动，捞出来过凉水。

大蒜，小葱切碎放上面，依次倒入辣椒油，盐，味极鲜，醋，鸡精，搅拌均匀即可。

冬参，唇形科地笋属植物。

地参多年生草本植物，主要分布在中国和韩国，喜气候温暖湿润。分为地上和地下2个部分，地上部分为茎叶，叶互生，茎4棱，株高100至180厘米，密度高时直立少分枝，密度小时也有较多分枝。易生地下横茎和地表横茎，地下横茎膨大成虫样。