用料：韭菜300克、豆干300克、胡萝卜1根、姜5克、蒜蓉、辣酱15毫升、盐2克、鸡粉2克、生抽适量。

1、韭菜洗净切段，豆干切薄片，胡萝卜削皮切细段，姜蒜剁成蓉。

2、炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入胡萝卜和豆干翻炒。

3、放入蒜蓉辣酱拌匀。

4、将胡萝卜和豆干炒熟后，放韭菜翻炒。

5、放盐、鸡粉和生抽翻炒。

6、将韭菜炒熟后即可。