食材：１磅大虾、３瓣大蒜、２杯椰菜花、二分之一洋葱、１汤匙低盐酱油、２汤匙芝麻油、半茶匙盐。

1、放１汤匙芝麻油，用中火加热。倒入虾和四分之一茶匙的盐。煎虾，两面各１分钟。

2、把虾从锅里盛起来，倒入剩下的１汤匙的油。

3、放入洋葱、椰菜花、剩余的盐，炒几分钟，直到它们开始软化。

4、加入大蒜和酱油炒香，大约３０秒。

5、把虾倒回锅中，混合，搅拌均匀，等虾完全煮熟，大约１分钟即可。

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占１６～２０％左右。