淡盐水保存法：把新鲜毛草菇削根洗净之后待用，在锅里倒入一些自来水，待锅里的水烧开之后放入准备好的草菇，放入一点盐，待水沸腾2～3分钟即可，撩起降温。放入冰箱，可保存5天左右。

植物油扁炒法：把新鲜毛草菇削根洗净后，倒入热油锅中扁炒至熟即可，降温放入冰箱可保存5天左右。

草菇的挑选方法：1、颜色上看：草菇颜色有鼠灰褐色和白色两种类型，应选择无表面发黄的草菇。

2、形态上看：应选择新鲜幼嫩，螺旋形，硬质，菇体完整，不开伞，不松身，无霉烂，无破裂，无机械伤的草菇。

3、最后，看有无异味，病虫，死菇，发黏，萎缩，变质等现象，不带泥沙等杂物。