材料：

田螺一盘，盐少许，味精少许，生粉少许，鸡精少许，豆瓣酱少许，米酒少许，十三香少许，胡椒粉少许，小米椒数个，生姜及葱白数段。

做法：

1、提前两天左右将田螺洗干净，将田螺放在盆中浸泡，撒入两滴香油，然后将田螺尾部用刀子切去一节，方便入味；

2、将田螺在沸水中过水后，锅内放入花生油，烧热后再放姜葱白，豆瓣酱，炒香，下小米椒，加适量水，煮开；

3、开锅后，最后放入盐，味精，鸡精，豆瓣酱，米酒，十三香，胡椒粉，烧入味，放生粉勾芡，再煮15分钟后，盛盘即可。