白酒没有保质期。主要是因为白酒一般自身具有一定的杀菌功效，所以不会有细菌的生长引起变质，白酒的化学性质也很稳定，这也是白酒不宜变质的一个因素。

白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。