1、取适量的韭菜，择好洗净沥干水分备用，然后取适量的干蚝放入水中浸泡个半天左右，直至全部泡发，然后用水冲洗干净泥沙备用。

2、锅中放入适量的油，放入姜丝和干辣椒进行炝锅，然后把干蚝倒入锅中翻炒调入适量生抽，盐，调入适量的水焖熟后盛出。

3、把锅洗净，倒入适量的油烧热，把韭菜倒入锅中进行炒至，调入适量的盐翻炒，最后把干蚝放入锅中一起翻炒均匀盛出即可。

生牡蛎，又称生蚝。具有平肝潜阳；重镇安神；软坚散结；收敛固涩、滋阴、养血、补五脏、活血、充肌等功效。生牡蛎适宜病虚多热者、体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安者食用。