木耳炒肉的主料：木耳，里脊５０克。辅料：蒜３克，姜５克，料酒５克，盐２克，青椒５克，红椒９克，生抽５克，食用油３毫升。

１、姜蒜备用，里脊切片，青红椒切块。

２、锅中放油，加肉翻炒至变色。

３、放入蒜姜。

４、翻炒后放料酒。

５、翻炒均匀，放木耳，青红椒。

６、加盐，生抽，翻炒均匀。

营养价值：

１、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

２、木耳含有维生素Ｋ，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。

３、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

４、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

５、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

６、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。