用料：牡蛎500克、生抽一勺、白胡椒适量、姜葱蒜适量、料酒一小勺、味精少许、盐。

1、牡蛎反复冲洗干净，沥干。

2、起油锅，放姜片，蒜瓣，葱段煸香。

3、倒入牡蛎轻轻翻炒。

4、放白胡椒。

5、牡蛎收缩自然出水。

6、煸干后加生抽料酒，倒入小米辣。

7、小米辣断生后撒香葱段，加少许味精，关火翻炒均匀。