用料：红苕尖约３００克、独蒜４粒、小米辣２粒、菜油０.５汤匙、盐０.５茶匙、鸡精０.５茶匙。

1、红苕尖约３００克，切去老根，浸泡、冲洗，沥去水份。

2、独蒜４粒，切片。

3、小米辣，切段。

4、菜油，大火下蒜片。

5、快速倒入苕尖，洒入盐、鸡精、小米辣段。

6、翻匀即可。

苕尖功效与作用：

近代科学研究也表明，苕尖和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。

苕尖叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。

苕尖叶子含胰岛素样成分，口服１克相当于４４０单位胰岛素。菲律宾人用此植物治糖尿病有些效果。

苕尖可以治吐泻，便血，血崩，乳汁不通，痈疮。