菜太咸主要是加入的食盐过量，并放入了其他大量具有咸味的调味品导致菜咸。菜太咸的解决办法如下：

1、把菜重新倒入锅中，加入适量的清水，翻炒至水分蒸发即可；

2、重新炒一份不放调味料的菜，将咸味过重的菜倒入其中搅拌均匀即可；

3、将菜放在清水中过滤一遍，重新倒入锅中翻炒片刻即可；

4、将菜倒入锅中，加适量白糖，翻炒片刻即可。