食材：牛肉３００ｇ、香芹２００ｇ、大葱一根、生姜一小块、大蒜６粒、盐少许、鸡精１勺、蚝油１勺、胡椒粉１勺、料酒２勺、淀粉一小勺、油一勺、孜然一小勺、生抽２勺。

１、准备食材，牛肉切片，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉、生抽、油腌制十分钟。

２、热锅倒油，油温六成热把牛肉倒进去翻炒至变色捞出。

３、另起锅倒油，爆香葱姜蒜红辣椒。

４、再把香芹倒进去翻炒断生，牛肉倒进去翻炒均匀加鸡精、孜然粉拌匀即可。

牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的２５％。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用。人类在公元前８０００年就驯化了牛，获得了稳定的牛肉来源，此后随着人类饮食方式的变化，人们开始培育肉牛，产生了更为鲜美的肉质，例如：日本神户牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等。