１、准备猪肉，油，胡椒粉。

２、猪肉切小块，锅中倒入油，放猪肉。

３、熬至出油，用筷子将猪肉夹进碗里，撒上胡椒即可。

“油渣”，油渣儿全称叫“猪油渣儿”，又称猪板油、猪网油。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿，在锅里再煮一次，加花椒、大料，吃的时候，搁芝麻酱、酱油，香而不腻。油渣主要成分为多种脂的混合物，含有大量脂肪，还有少量表皮，如果温度过高受热，产生糊焦状物，会有部分炭黑形成。