1、准备适量香菜、蒜、葱、一盘大虾，然后将后背的筋用针挑出。

2、将蒜和葱放在热了的油里，然后放入适量的红糖。

3、将大吓放入锅中翻炒，然后放入适量的盐。将大虾翻炒至熟即可。

大虾种类大虾属节肢动物甲壳类，种类很多。包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾，中国对虾，渤海湾牤牛岛对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。其中对虾是我国特产，因个大出售时常成对出售而得名对虾。

对虾生活在暖海里，夏秋两季能够在渤海湾生活和繁殖，冬季虾要长途迁移到黄海南部海底水温较高的水域去避寒。冬季虾的活动能力很差，也不捕食。