1、猪肝冷水泡一个小时，洗净捞出，切三角块。

2、准备葱段、姜丝、红辣椒段。

3、起油锅爆香，加料酒翻炒。

4、加酱油、盐、十三香继续炒。

5、炒至表面变干，颜色变深即可。

猪肝价值：猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一。

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。