炒姜丝的主料：姜１００克，柿子椒２个，红椒１个，盐１茶匙，生抽２茶匙，植物油１汤匙，花椒１０粒，白糖１茶匙，鸡精１茶匙。

１、生姜洗净后，切丝备用。

２、青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒丝。

３、甜椒用同样的方法，洗净切丝备用。

４、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入花椒，小火煸香。

５、放入生姜丝，大火翻炒。

６、调入适量生抽。

７、放入青椒丝、甜椒丝翻炒均匀。

８、调入适量细砂糖。

９、食材都熟了之后，调入适量盐。

１０、调入适量鸡精，翻炒均匀，关火，起锅。

姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。