1、将鸡洗净并切块，姜切片。

2、烧锅，锅热后倒入鸡肉，翻炒至肉收紧变色，加入盐，味精，油，姜片和少量水，焖10分钟。

3、焖熟鸡肉，用勺子舀去浮油，倒入糯米黄酒，翻炒几分钟即可。

炒鸡酒，是广东省常见的地方名菜，属于粤菜系。是产妇月内必食的营养补品，产妇从分娩后的第一餐开始，至满月的三十天内，以姜酒鸡作为主食。炒鸡酒用鸡炒姜，配以糯米黄酒共煮，营养丰富，有去风、活血之功效。