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辣椒酱怎么炒

更新时间: 2021-12-15 09:25:37

1、将辣椒去蒂,洗好切碎段,用料理机打碎备用。

2、将姜蒜切末,花生炒熟捣碎,清油熟好,建议用菜籽油。

3、锅内放一半熟油,放入甜面酱翻炒片刻,倒入姜蒜末翻炒。

4、倒辣椒翻炒,再倒入盐、糖、醋。反复翻炒至水分快干时倒入剩下的一半油。

5、倒入熟芝麻和花生碎翻炒片刻后关火,最后放味精即可。

辣椒酱是用辣椒制作成的酱料,一种餐桌上比较常见的调味品。辣椒酱取之于优等辣椒,经过淘洗、精拣、破碎熬制而成,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,上面浮着一层芝麻油,容易保存;水制是用水和辣椒制成,可以长期保存,味道更鲜美。辣椒性温、味辛、有小毒,入脾、胃经具有健脾胃,主治消化不良,寒性胃痛,风湿痛等病症。

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