材料：鸡蛋、水。

步骤：

1、两只鸡蛋打散；

2、加入150克水搅匀，鸡蛋与水比例约1比1、5；

3、用滤网过滤一下；

4、过滤后的蛋液很细腻，直至几乎没有气泡；

5、锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右；

6、鸡蛋羹即蒸好。