一般会加入五香粉，也可以加入胡椒粉。

烤鱼所需食材：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜适量、洋葱适量、盐适量、烤鱼酱、五香粉适量、料酒适量、辣酱、灯笼红辣椒、葱适量、姜适量。

做法：

1、先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下；

2、鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，刷烤鱼酱，放烤箱中层，200度烤制15分钟；

3、配菜洗净切片或者切丁；

4、鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面，用辣酱炒其它的配料，