1、苦杏仁洗净放在容器里，倒入适量水开始浸泡脱苦，泡两天后将水倒掉沥干。

2、将杏仁放入干锅中开始小火慢炒，发出啪啪开裂声音，出香味即可。

营养功效：

1、杏仁营养很丰富，每５００克杏仁含蛋白质１２０克，脂肪２４０克，钙６４９毫克，磷９２９毫克，铁１７。９毫克，并含有多种维生素。

2、杏仁是美容佳品，《本草纲目》中记载：服杏仁，富油脂，故润泽皮毛。

3、苦杏仁味苦、性温，入肺、大肠经，其药用功能有发散风寒之能，复有下气除喘之力，缘辛则散邪，苦则下气，润则通秘，温则行疾。

4、药学家李时珍指出：杏仁能散能降，故可解郁散风，降气润燥。

5、杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。