牛蛙生性贪婪，生长季节食量较大。用饵料盘喂食时，成群争抢上盘，体弱、个小的往往被挤出盘外。牛蛙的最大胃容可达空胃容的10倍。

牛蛙生性凶残，经常发生大蛙吃小蛙的现象，也能吞食蛇类。牛蛙能吃也耐饥，在食物极度缺乏时，牛蛙的新陈代谢水平会自然降低。