１、准备鱿鱼圈，清洗干净，青椒切菱形条，再切点葱花、姜片。

２、鱿鱼圈焯水２０秒捞出，锅中倒油依次下入葱姜、鱿鱼圈、适量生抽、一勺蚝油翻炒均匀。

４、再下入辣椒，大火翻炒１０秒钟，关火出锅即可。

鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血；

2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；

3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用；鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的；

4、含蛋白质、欧米伽３脂肪酸、铜、锌、Ｂ族维生素和碘。Ｂ族维生素有助缓解偏头痛，磷有助钙吸收。