食材：扇贝、花椒、辣椒面、葱、姜、蒜、油、精盐、味精。

1、扇贝收拾干净，清洗几遍。将葱切成滚刀块，把蒜切片。

2、锅内倒油，烧至七成热。放入葱和蒜爆香。倒入花椒、辣椒面和酱油。倒入扇贝翻炒。放入适量精盐。大火爆炒２－３分钟。放入味精即可出锅。

营养价值：扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达６１。８％，为鸡肉、牛肉的３倍，比鲜对虾高２倍。扇贝的矿物质含量也远在鱼翅、燕窝之上。