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鸡蛋抱凉粉怎么做啊

更新时间: 2020-08-17 00:00:00

1准备绿豆凉粉650克,鸡蛋2个,自制芝麻辣椒酱一大勺。配料取葱、姜、八角、花椒、生抽、白糖、米醋、盐各适量;

2、将凉粉切成小的方块,葱、姜切末待用;

3、将2个鸡蛋打入碗中,再加入一勺清水后打散,这样炒熟的鸡蛋会散一些而且也柔软;

4、锅内放少许油,热后倒入鸡蛋液,翻炒至蛋液凝固即可关火,将鸡蛋盛出备用;

5、锅内再次的放少许油,热后放花椒、八角,小火炒香后捞出,放入葱、姜末炒香;

6、然后加入一碗开水、一勺辣椒酱、生抽、白糖、米醋、盐各适量;

7、大火煮开后,放入绿豆凉粉、鸡蛋,拌匀,然后盖上锅盖大火焖烧2到3分钟即可。

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