1、将毛豆洗净后，剪去顶部，一是可以入味，二是整齐美观。

2、准备材料：毛豆和大料、葱。

3、锅内倒入水，先煮大料，水开后，加入毛豆和葱段，中火煮18分钟。

4、下入煮好的毛豆，在锅中爆炒。

毛豆介绍：大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称。约有5000多年的栽培历史，起源于中国南方地区。

中国种植约有九成是黄大豆。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1～30克；大粒：百粒重18.1～24克；中粒：百粒重12.1～18克；小粒：百粒重6.1～12克；极小粒：百粒重6克以下。