1、芋头去皮切条，葱切段，大蒜切片。

2、锅中热油，放入葱头，大蒜爆香。

3、放入芋头爆炒，炒至有点变色，加入适量的水，没过芋头，煮至用煮至筷子可以插入芋头。

4、加入适量的酒糟、盐、鸡精、生抽翻炒均匀。

5、撒上葱花，熟白芝麻即可食用。

酒糟：

酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。

酒糟也指甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。它是用沾米或者糯米通过酒饼发酵后酿制的食品，入口香甜美味，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。不过各大超市有卖，自己制作也别有乐趣，夏季吃后还可清热解暑，早晨加个鸡蛋或者几个汤圆在里面，还可以当早餐，特好吃了。