清炒西蓝花的主料：西兰花５００克，木耳２０颗，食用油１勺，盐２克，蚝油１勺，生抽１勺。

１、整颗菜花放入淡盐水中浸泡半小时，撕成小朵。

２、锅中放水，水开后放入盐和少量食用油，放入西蓝花，西兰花变绿捞出。

３、焯过水的西兰花颜色很漂亮。

４、把泡好的木耳放水里焯一下捞出。

５、锅中倒油喜欢吃辣的放个干辣椒，不喜欢的忽略。

６、放入西兰花木耳倒入蚝油盐和适量的生抽，大火爆炒。

７、要大火快速翻炒出锅，不然西兰花就软塌不脆了。

烹饪技巧：西兰花焯水后容易成熟，再次炒时一定大火爆炒，不要加水，剩下的木耳放点生抽芥末拌一下。西蓝花俗称青花菜（也被称为西兰花、绿花菜），原产意大利，是一种常见蔬菜。西蓝花是二年生薹属草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。