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鸡蛋羹做好怎样再炸

更新时间: 2020-08-17 00:00:00

外面裹着芡,裹面粉,然后再炸。

鸡蛋羹做法:

主料:鸡蛋两只。

方法步骤:

1、鸡蛋两只洗净,另准备半碗温水;

2、鸡蛋打散,加温水用筷子完全打散;

3、用筷子或滤网把蛋液中的汽泡完全去掉;

4、碗上盖上一层保鲜膜,上面用牙签扎两三个小孔。冷水入锅,中火蒸15分钟,一定要不用大火,大火蒸的鸡蛋羹会出现周圈凝固,而中间不熟的现象,也容易起蜂窝;;

5、取出蛋羹浇上味极鲜酱油、米醋、香油后用勺子在上面划十字道,让蛋羹入味。

注意事项:

1、蛋液中加温水;

2、过滤蛋液中的汽泡;

3、碗表面覆盖一层保鲜膜;

4、用中火蒸。

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