１、准备：橄榄油，鸡蛋、淡奶油、盐、牛油果、火腿片、玉米粒、奶酪、香菜、芝士。

２、锅内倒橄榄油加热，打鸡蛋，加入淡奶油和少许盐混合。倒入蛋液。

３、不停搅拌至半凝固状态，加入牛油果、火腿片，玉米粒。撒芝士，加香菜叶即可。

omelette的中文叫做煎蛋卷，起源于法国，是把打好的鸡蛋放到平底锅里煎出来的，根据个人喜好添加各种fillings，比如洋葱，青椒，番茄，菠菜，蘑菇，芝士，火腿，培根等。omelette的营养丰富，主料鸡蛋的蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。