(一)瘦肉精的主要成分是什么

瘦肉精是一类药物的总称，能够促进瘦肉生长，包括盐酸克伦特罗，莱克多巴胺，沙丁胺醇，硫酸特布他林、西巴特罗、盐酸多巴胺、硫酸沙丁胺醇七种药物，通常所说的瘦肉精是指盐酸克伦特罗。

克伦特罗为β受体激动剂，可增加动物瘦肉的含量，但是对机体健康是有影响的，国家已经禁用。

瘦肉精是一种β2-受体激动剂，20世纪80年代初，美国一家公司开始将其添加到饲料中，增加瘦肉率，但如果作为饲料添加剂，使用剂量是人用药剂量的10倍以上，才能达到提高瘦肉率的效果。

(二)如何鉴别喂瘦肉精的猪

喂瘦肉精的猪通常屁股圆润、较大；屠宰后的猪肉皮下脂肪层的厚度比较薄，正常猪的肥膘是1-2cm左右，会小于这个数；猪肉特别鲜红、光亮；瘦肉和肥肉之间有明显分离，甚至有黄色液体流出。

(三)瘦肉精是什么

瘦肉精是一类药物的统称，能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长的物质。

瘦肉精进入牲畜体内后能够改变养分的代谢途径，促进动物肌肉生长，尤其是促进骨骼肌蛋白质的合成，加速脂肪的转化和分解，提高牲畜的瘦肉率。

(四)瘦肉精的原理

任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做瘦肉精。瘦肉精能够促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，能显著提高胴体的瘦肉率、增重和提高饲料转化率，被用作牛、羊、禽、猪等畜禽的促生长剂、饲料添加剂。瘦肉精主要是肾上腺类，贝塔激动剂，能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长，让动物的瘦肉率提高，带来更多经济价值，也有很大的副作用。