壹:如何炸鱼块好吃又简单

1、将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟，准备面粉一小碗，鸡蛋一个；

2、腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定；

3、加入少许盐、花椒、豆瓣；

4、在锅中倒入足够葵花油，油热后将鱼块一块一块放进去中小火炸，隔一会儿翻个面来回炸，待两面金黄后捞出，火稍微开大一点，十几秒油再热后把鱼块全部放进去炸，每一面炸十几秒出锅；

5、蘸一点番茄沙司。

贰:干炸鱼块如何保持酥脆

干炸鱼块保持酥脆方法如下:

1、炸好后放凉，再放入油锅炸一次，放凉；

2、放在通风干燥的地方即可；

3、放在真空密闭的容器里也可。

总之冷却下来后，不要重叠在一起放，摊开放凉，就会保持酥脆感，不要憋着闷着放，就能保持酥脆时间长。

叁:炸鱼块怎么做酥脆好吃

1、将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个。

2、腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定。

3、再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣，搅拌均匀。

4、在锅中倒入足够葵花油，油热后将鱼块一块一块放进去中小火炸，隔一会儿翻个面来回炸，待两面金黄后捞出，火稍微开大一点，十几秒油再热后把鱼块全部放进去炸，每一面炸十几秒出锅。

5、蘸一点番茄沙司会非常好吃。

肆:怎样炸鱼块不碎

要炸鱼块不碎我们可以在炸鱼之前，在鱼的表面均匀的裹上一层面粉或者是面包糠。或是在锅里的油热了以后，往锅中加入一点盐。除此之外，将锅洗干净，沥干鱼的水分还可以防止鱼粘锅。

鱼是一种肉质细腻、嫩滑、鲜美的动物，它是我们的餐桌上经常会出现的食物。鱼有很多种做法，比如蒸、煎、烤、炸等等。其中炸鱼块，就是每个家庭中都常做的食物。

但是很多新手炸出来的鱼块总是容易碎，想要解决这个问题也非常的简单，我们可以在炸鱼之前，在鱼的表面均匀的裹上一层面粉或者是面包糠。

还有一种说法是在锅里的油热了以后，往锅中加入一点盐也可以防止鱼块碎掉。我们在炸鱼的时候还要注意，最好先将锅洗干净然后将鱼上面的水分沥干，这样鱼不容易粘锅，