壹.莲花白能生吃吗

不能生吃莲花白，生吃莲花白后会导致腹泻。

莲花白食疗作用：

1、提供营养，强身健体。莲花白为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人每天吃500克莲花白，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力；

2、保持血管弹性。莲花白中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性；

3、润泽皮肤，延缓衰老。莲花白中含有大量胡萝卜素和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老；

4、防癌抗癌。莲花白中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

贰.土豆烧莲花白怎么做

将莲白切丝，待用。土豆切丝，用凉水泡一下，待用。蒜瓣切好，待用。热锅起油，加入花椒粒和红辣椒，爆香后加入蒜瓣，放入土豆丝翻炒均匀。加入莲花菜，翻炒均匀后加鱼盐，以及适量的酱油和蚝油，可以起到上色作用。炒熟后即可出锅食用了。

叁.莲花白怎么腌制

原料：咸虾酱适量、盐适量、辣椒粉适量、鱼露适量、红辣椒适量、大蒜适量、姜适量、梨适量、大白菜适量、白萝卜适量、苹果适量、菠萝适量、西芹适量、韭菜适量、鱼干适量。

做法：

1、大白菜洗净，放入盐水中浸泡，第二天取出，挤干水分；

2、把白萝卜洗净切丝，放入盐水中腌制15分钟，挤干水分；

3、红辣椒洗净，放入搅拌机中搅碎，加入适量辣椒粉，搅拌均匀；

4、把大蒜、苹果、梨和菠萝混合打碎，搅拌均匀；

5、放入葡萄干、鱼干、雨露和咸虾酱，搅拌均匀；

6、放入韭菜和西芹，搅拌均匀，放入袋子中；

7、密封好，放在暗处发酵3天；

8、放入冰箱，一个星期后即可食用。

肆.莲花白菜包步骤

1、用料：白菜适量、火腿适量、香菇适量、粉丝适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量、香油适量。

2、粉丝1小把，香菇4朵用清水泡发。

3、白菜小心地将根部切去一些（为了去除根部不干净的地方）但是依然保留一点点根部。以保证白菜形状不散。然后从距离根部1/3处下刀横切段整棵白菜。

4、切下来的白菜根每片叶子修剪成近似三角形的花瓣，洗净 。

5、这就做成了白菜的第一种形态：莲花。

6、切下来的另外2/3部分的白菜叶子一片片扒开至剩下一个白菜芯。

7、扒下来的大片叶子洗净后放入煮开的水中浸泡。

8、剩下的白菜芯和做莲花修剪下来的部分根部叶片全部切细条 。

9、火腿也切成跟白菜差不多大小的细条。

10、泡发好的香菇也同样切细条。粉丝切断。

11、把切好的火腿，粉丝，白菜和香菇混合均匀。取一些摆在泡软的白菜叶子上。

12、像包春卷一样包起来。收口朝下放在盘子中。

13、白莲先用水煮一下至半开。再摆入盘子中央。表面撒一层细盐，一点点糖和白胡椒粉。上锅子蒸25分钟。蒸好以后在表面淋上香油即可。