用料：青椒2个、肉丝200克、姜2片、盐适量、蘑菇5-6个。

1、青椒和蘑菇切块和片后备用，肉丝先入锅焯水。

2、锅中加入油烧热后，倒入青椒和蘑菇翻炒。

3、再倒入焯水后的肉丝，翻炒。

4、加点水，盖锅盖2分钟。

5、2分钟后揭盖，加些盐和鸡精。

6、翻炒后出锅装盘即可。